| 香精香料微胶囊化 |
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| 引用本文： | 王璐,许时婴. 香精香料微胶囊化[J]. 食品与发酵工业, 1999, 25(3): 52-58 |
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| 作者姓名： | 王璐 许时婴 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学食品学院 |
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| 摘 要： | 对香精香料微胶囊这一技术进行了全面系统地介绍。一些最新技术进展也在此报道。
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| 关 键 词： | 香精香料 风味 微胶囊 |
An Old and New Technology:Flavor Microencapsulation |
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| Wang LuXu Shiying. An Old and New Technology:Flavor Microencapsulation[J]. Food and Fermentation Industries, 1999, 25(3): 52-58 |
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| Authors: | Wang LuXu Shiying |
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| Abstract: | The technology of flavor microencapsulation is detailedly and systemically reviewed. Some updated development in the this field is reported. |
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| Keywords: | flavor microencapsulation |
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