| 酶制剂对改善茶饮料浊度的研究 |
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| 引用本文： | 李欢,周新明,严永刚,邱海平.酶制剂对改善茶饮料浊度的研究[J].食品与发酵工业,2002,28(4):44-47. |
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| 作者姓名： | 李欢 周新明 严永刚 邱海平 |
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| 作者单位： | 广东健力宝集团有限公司,三水,528100 |
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| 摘 要： | 在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度。结果表明 ,酶制剂能有效改善茶饮料浊度 ,除去混浊质 ,提高茶饮料的稳定性。
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| 关 键 词： | 茶饮料 浊度 酶制剂 |
| 修稿时间： | 2001年9月1日 |
Study on Improving the Turbidity of Tea Beverages by Using Enzymes |
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| Li Huan Zhou Xinming Yan Yonggang,Qiu Haiping.Study on Improving the Turbidity of Tea Beverages by Using Enzymes[J].Food and Fermentation Industries,2002,28(4):44-47. |
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| Authors: | Li Huan Zhou Xinming Yan Yonggang Qiu Haiping |
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| Abstract: | The turbidity of tea beverages was improved by using enzymes.The result showed that enzyme preparation could remove haze and improve the stability of tea beverage product. |
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| Keywords: | tea beverage turbidity enzyme preparation |
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