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| 电导滴定法测定啤酒中氯离子的含量 | |
| 引用本文： | 蔡定域.电导滴定法测定啤酒中氯离子的含量[J].食品与发酵工业,1979(4). |
| 作者姓名： | 蔡定域 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院分析室 |
| 摘 要： | 引言 已有报导指出,氯离子影响啤酒的风味。国外已开始制订啤酒及其酿造原料中氯的测定方法。例如,欧洲酿造协会(E.B.C.)分析委员会已在1977年发表了他们的推荐方法。我们试图建立一个适合我国情况的啤酒中氯的测定方法。 由于啤酒本身有着很深的色泽,使通常用铬酸钾作指示剂测定氯的摩尔法变得无能 |
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