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| V_A纳米乳制备工艺 | |
| 作者单位： | ;1.陕西科技大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 研究了V_A纳米乳的制备并对其质量进行评价。运用伪三元相图筛选出了最佳表面活性剂与助表面活性剂以及二者最优配比,确定的最优工艺为:5.3 g吐温80与2.7 g丙三醇搅拌均匀,加入2 g V_A油,边搅拌边滴加去离子水,直至形成澄清透亮乳液,去离子水用量1mL。所制备的V_A纳米乳为水包油型,粒径分布范围为10~40 nm,平均粒径23.68 nm。将V_A纳米乳10 000 r/min离心20 min,或常温放置6个月均未见分层,表明制备的V_A纳米乳性质稳定。经检测,纳米乳中V_A含量41.66 mg/g。 |
| 关 键 词： | VA 纳米乳 伪三元相图 稳定性 |
Study on preparation of vitamin A nano emulsion |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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