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| 发酵法生产番茄红素的研究进展 | |
| 引用本文： | 柳巧宁,朱丽雯,王义华,李冬生,万端极,汤亚杰.发酵法生产番茄红素的研究进展[J].食品与发酵工业,2009,35(6). |
| 作者姓名： | 柳巧宁 朱丽雯 王义华 李冬生 万端极 汤亚杰 |
| 作者单位： | 1. 江西农业大学理学院,江西,南昌,330045 2. 湖北工业大学生物工程学院,发酵工程省部共建教育部重点实验室,湖北,武汉,430068;湖北工业大学,生物工程学院,工业微生物湖北省重点实验室,湖北,武汉,430068 3. 湖北工业大学,膜技术研究所,湖北,武汉,430068 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，国家自然科学基金，人事部留学人员科技活动择优资助优秀类项目，教育部留学回国人员科研启动基金，湖北省楚天学者奖励计划，湖北省科技厅国际科技合作计划，湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队资助项目，湖北省自然科学基金青年杰出人才培养计划，武汉市青年科技晨光计划项目，湖北工业大学科学技术基金重大项目，华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室开放课题 |
| 摘 要： | 番茄红素是由11个共轭双键及2个非共轭碳碳双键构成的高度不饱和直链型烃类化合物,具有预防癌症、防治心血管疾病、缓解骨质疏松症和提高免疫等重要的生理功能。番茄红素的生产方法主要有提取法、化学合成法和微生物发酵法。由于番茄红素含量低,提取法无法满足市场需求;化学合成法存在收率低、产物不稳定以及合成成本高等缺点;发酵法被认为是生产番茄红素最有潜力的方法,文中对发酵法生产番茄红素的关键技术环节(如菌种选育、发酵工艺优化和分离纯化)的研究进展进行了阐述。 |
| 关 键 词： | 番茄红素 发酵工程 菌种选育 发酵工艺优化 分离纯化 |
Advance on the Production of Lycopene by Microbial Fermentation |
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| Liu Qiaoning,Zhu Liwen,Wang Yihua,Li Dongsheng,Wan Duanji,Tang Yajie.Advance on the Production of Lycopene by Microbial Fermentation[J].Food and Fermentation Industries,2009,35(6). | |
| Authors: | Liu Qiaoning Zhu Liwen Wang Yihua Li Dongsheng Wan Duanji Tang Yajie |
| Abstract: | Constituted by 11 conjugated and 2 unconjugated double bonds, lycopene is a highly unsaturated open straight chain hydrocarbon. Lycopene that has many important physiologic functions, such as prevent cancer, cardio-vascular diseases, osteoporosis, and strengthen immunity. The production method of lycopene includes plant extrac-tion, chemical synthesis and microbial fermentation. Plant extraction does not satisfy the market need because of the low content in the plants. Chemical synthesis comes with many disadvantages like the low yield, instability of product quality and high cost. This paper briefly reviewed the development of key fermentation technologies, such as the breeding of producing strain, fermentation processes optimization, separation and purification in down-stream process. |
| Keywords: | Lycopene fermentation engineering the breeding of producing strain fermentation process optimiza-tion separation and purification |
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