| 黑曲霉M1菌株木聚糖酶复合酶的固态发酵条件及其酶学性质研究 |
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| 引用本文： | 陈红歌,郭夏丽,窦会娟,贾新成.黑曲霉M1菌株木聚糖酶复合酶的固态发酵条件及其酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2003,29(4):33-36. |
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| 作者姓名： | 陈红歌 郭夏丽 窦会娟 贾新成 |
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| 作者单位： | 河南农业大学生物工程学院,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 以玉米芯和麸皮(7：3)为碳源，(NH4)2SO4(2％)为氮源，30℃培养72h，发酵曲用蒸馏水30℃浸提1h，得到β-1，4-木聚糖酶活力高，β-木糖苷酶活力低的粗酶液。β-1，4-木聚糖酶和β-木糖苷酶的最适作用温度分别为50℃和60℃，最造作用pH分别为4．8和4．0，β-1，4-木聚糖酶在pH5．0-10．6范围内稳定，β-木糖苷酶在pH3．0-3．0范围内稳定。β-木糖苷酶的热稳定性比β-1，4-木聚糖酶高。
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| 关 键 词： | 黑曲霉M1菌株 木聚糖酶复合酶 固态发酵 酶学性质 β－1，4－木聚糖酶 酶活力 β－木糖苷酶 |
| 修稿时间： | 2002年8月12日 |
The Production Conditions and Properties of Xylanase complex by Aspergillus niger M1 with Solid-state Fermentation |
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