| 静电纺丝法制备玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜 |
| |
| 引用本文： | 李娟,许雪儿,胡卫成,余培斌,鲁振杰,陈正行.静电纺丝法制备玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜[J].食品与发酵工业,2019(10):104-109,115. |
| |
| 作者姓名： | 李娟 许雪儿 胡卫成 余培斌 鲁振杰 陈正行 |
| |
| 作者单位： | 1.江南大学食品学院;2.江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室;3.江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室(淮阴师范学院) |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金青年项目(编号:31501407);江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室开放课题(项目编号:HZHLAB1701);江南大学自主科研计划青年基金项目(JUSRP11705) |
| |
| 摘 要： | 利用静电纺丝技术制备负载百里香酚的玉米醇溶蛋白基纳米纤维抗菌膜,并研究其微观结构、表面接触角、水汽透过率和抗菌物质释放率等性质。实验结果表明,当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为10∶ 1时,纳米纤维膜具有一定缓释抗菌物质的能力,其水汽透过率为4.32 g·mm/(m^2 ·h·kPa),表面接触角为104.36°,表明该膜具有良好的透气性及疏水稳定性,且由于其安全性特别适合医用敷料等方面的应用。当玉米醇溶蛋白与百里香酚质量比为5∶ 1~1∶ 1时,纳米纤维抗菌膜对大肠杆菌有一定的抗菌效果,最小抑菌圈直径为8.68 mm,最大抑菌圈直径为20.42 mm。
|
| 关 键 词： | 静电纺丝技术 玉米醇溶蛋白 阿拉伯胶 百里香酚 纳米纤维 抗菌膜 |
Preparation of zein based nanofiber antibacterial films by electrospinning technology |
| |
| LI Juan,XU Xueer,HU Weicheng,YU Peibin,LU Zhenjie,CHEN Zhengxing.Preparation of zein based nanofiber antibacterial films by electrospinning technology[J].Food and Fermentation Industries,2019(10):104-109,115. |
| |
| Authors: | LI Juan XU Xueer HU Weicheng YU Peibin LU Zhenjie CHEN Zhengxing |
| |
| Affiliation: | (School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;Jiangsu Key Laboratory for Eco-Agricultural Biotechnology around Hongze Lake (Huaiyin Normal University),Huaian 223300,China;National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
| |
| Abstract: | LI Juan;XU Xueer;HU Weicheng;YU Peibin;LU Zhenjie;CHEN Zhengxing(School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;Jiangsu Key Laboratory for Eco-Agricultural Biotechnology around Hongze Lake (Huaiyin Normal University),Huaian 223300,China;National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
| |
| Keywords: | electrospinning technology zein gum arabic thymol nanofiber antibacterial film |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
