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| 双歧杆菌干燥型微胶囊技术的研究 | |
| 引用本文： | 唐宝英,朱晓慧,刘佳.双歧杆菌干燥型微胶囊技术的研究[J].食品与发酵工业,2003,29(10):93-95. |
| 作者姓名： | 唐宝英 朱晓慧 刘佳 |
| 作者单位： | 江苏省微生物研究所,无锡,214063 |
| 摘 要： | 通过对 4种双歧杆菌微胶囊化技术的研究 ,确立了制备高活性双歧杆菌干燥型微胶囊的最佳工艺。用此工艺制备的双歧杆菌微胶囊在冷藏和室温的条件下分别保存 7个月 ,存活率比对照分别提高 3 3 6%和 47 68%。 |
| 关 键 词： | 双歧杆菌 微囊化 存活率 |
| 修稿时间： | 2003年4月10日 |
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