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| L-乳酸研究综述 | |
| 引用本文： | 曹本昌,徐建林.L-乳酸研究综述[J].食品与发酵工业,1993(3):56-61. |
| 作者姓名： | 曹本昌 徐建林 |
| 作者单位： | 江苏省微生物研究所 (曹本昌)，江苏省微生物研究所(徐建林) |
| 摘 要： | <正> 乳酸广泛存在于人体、动物、植物、微生物中。乳酸按其旋光性可分为D-乳酸、L-乳酸、DL-乳酸三种。由于人体只具有分解L-乳酸的酶,故人体只能利用L-乳酸,于是近年来L-乳酸的研究与开发引起了人们的广泛兴趣。 |
| 关 键 词： | 乳酸 L－乳酸 研究 |
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