二醛基纤维素/明胶复合膜的制备与性质研究 |
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引用本文: | 徐昊洋,李文哲,田玥,赵敏孜,曾凯芳,阮长晴.二醛基纤维素/明胶复合膜的制备与性质研究[J].食品与发酵工业,2022(12):75-81. |
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作者姓名: | 徐昊洋 李文哲 田玥 赵敏孜 曾凯芳 阮长晴 |
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作者单位: | 1. 西南大学食品科学学院;2. 西南大学食品贮藏与物流研究中心 |
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基金项目: | “十三五”国家重点研发计划项目(2019YFD1002300);;国家自然科学青年基金项目(32001752); |
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摘 要: | 该研究向明胶(gelatin, GEL)溶液中添加不同质量分数二醛基纤维素(dialdehyde cellulose, DAC)水溶液制备二醛基纤维素交联的明胶复合膜(D-GEL),研究DAC不同添加比例对D-GEL的结构、微观形貌、紫外屏蔽性能、拉伸性能、溶胀度、溶解度及水接触角、阻隔性能和热稳定性能的影响。结果表明,DAC与GEL溶液有良好的相容性,DAC的加入可增强D-GEL对紫外线的阻隔能力,显著降低D-GEL的溶胀度和溶解度;同时,D-GEL的拉伸强度和断裂伸长率随DAC的添加先增后减,其中添加10%(质量分数)DAC的复合膜拉伸性能最好;DAC的加入可以改善D-GEL的表面疏水性,进而降低其水蒸气和氧气透过系数,添加20%(质量分数)DAC复合膜的阻隔性能最好。
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关 键 词: | 明胶 水溶性二醛基纤维素 交联 天然高分子复合膜 紫外屏蔽 |
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