| 磷酸甜菜碱对产黑色素短梗霉发酵产聚苹果酸的影响 |
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| 引用本文： | 杨东霖,李佳谦,鲁亮,王舸楠,王纪,赵廷彬,殷海松,乔长晟.磷酸甜菜碱对产黑色素短梗霉发酵产聚苹果酸的影响[J].食品与发酵工业,2022(13):33-41. |
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| 作者姓名： | 杨东霖 李佳谦 鲁亮 王舸楠 王纪 赵廷彬 殷海松 乔长晟 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学生物工程学院;2. 天津慧智百川生物工程有限公司;3. 天津现代职业技术学院生物工程学院;4. 工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室;5. 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心 |
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| 摘 要： | 聚苹果酸是一种主要由微生物合成的有机生物高分子材料，可应用于生物制药与可降解材料等领域。该研究以产黑色素短梗霉(Aureobasidium melanogenum)为研究对象，探究磷酸甜菜碱对菌体发酵聚苹果酸的影响。结果发现：磷酸甜菜碱最适添加量为0.9 g/L,5 L罐实验在通风量为8 L/min、恒定转速450 r/min的最适条件下聚苹果酸产量最后可达到53.10 g/L远高于空白组(17.29 g/L)。通过转录组分析发现，菌体的己糖激酶与磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶等关键酶表达量提高，说明菌体对糖的利用能力与聚苹果酸合成的能力增强，该研究为聚苹果酸工业化生产提供了一种可行方案，为磷酸甜菜碱在其他发酵领域中的应用提供了参考。
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| 关 键 词： | 产黑色素短梗霉 聚苹果酸 磷酸甜菜碱 工艺优化 转录组学 |
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