| 超滤法分离酪蛋白酶解物中的ACE抑制肽 |
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| 引用本文： | 姜瞻梅,田波,霍贵成. 超滤法分离酪蛋白酶解物中的ACE抑制肽[J]. 食品与发酵工业, 2006, 32(10): 59-61 |
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| 作者姓名： | 姜瞻梅 田波 霍贵成 |
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| 作者单位： | 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 采用不同截留分子质量的超滤膜对酪蛋白酶解物中ACE抑制肽进行初步分离,确定了超滤的条件,并测定超滤前后酶解物的ACE抑制活性。结果表明,截留分子质量为10 ku和3 ku的超滤膜能不同程度地提高酪蛋白酶解物的ACE抑制活性,但3 ku的超滤膜能更有效地提高其ACE抑制活性,并且超滤液半抑制浓度值(IC50)为0.46 mg/mL。证明超滤技术可作为一种分离ACE抑制肽的手段。
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| 关 键 词： | ACE抑制肽 超滤 酪蛋白 |
| 收稿时间： | 2006-06-27 |
| 修稿时间： | 2006-06-27 |
Study on UF for the Separation and Purification of Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptide |
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| Jiang Zhanmei,Tian Bo,Huo Guicheng. Study on UF for the Separation and Purification of Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptide[J]. Food and Fermentation Industries, 2006, 32(10): 59-61 |
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| Authors: | Jiang Zhanmei Tian Bo Huo Guicheng |
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| Abstract: | Angiotensin converted enzyme inhibitory peptides from casein hydrolysate were separated by ultrafitration.Ultrafiltration(with membranes of M_W cutoff 10 kua and 3 kua).They can increase the ACE inhibitory activities of casein hydrolysates.However,permeates of 3kua membrane showed higher ACE inhibitory activities with IC_(50) of 0.46 mg/mL. |
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| Keywords: | angiotensin converting enzyme inhibitory peptide ultrafitration casein |
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