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多重PCR检测冷却肉中的3种致病菌
引用本文:王艳君,张春晖,王玉芬,吴坤.多重PCR检测冷却肉中的3种致病菌[J].食品与发酵工业,2007,33(3):111-114.
作者姓名:王艳君  张春晖  王玉芬  吴坤
作者单位:1. 河南农业大学生命科学学院,河南郑州,450002
2. 双汇集团技术中心,河南漯河,462000
摘    要:分别针对沙门氏菌(Salmonella choleraesuissubs.choleraesuis,S)编码DNA结合蛋白的基因hns、大肠O157:H7(Escherichia coliO157:H7,E)编码外膜蛋白紧密素的基因eaeA和单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,L)溶血素O基因Hly设计3对引物,建立同步检测肉制品中3中致病菌的多重PCR方法。通过对多重PCR特异性和灵敏度进行分析,对多重PCR反应条件进行优化,结果表明,此方法简便、快速,可使混菌检测灵敏度达到103cfu/mL。

关 键 词:多重PCR  致病菌  冷却肉
修稿时间:09 21 2006 12:00AM

A Multiplex PCR Method for Simultaneous Detecting Three Pathogens in Chilled Meat
Wang Yanjun,Zhang Chunhui,Wang Yufen,Wu Kun.A Multiplex PCR Method for Simultaneous Detecting Three Pathogens in Chilled Meat[J].Food and Fermentation Industries,2007,33(3):111-114.
Authors:Wang Yanjun  Zhang Chunhui  Wang Yufen  Wu Kun
Affiliation:1. Life Science CoUege of Henan Agricultural University, Zheng zhou 450002,China; 2. Shineway Group Technical Center,Luohe 462000,China
Abstract:To develop a multiplex PCR assay to detect Salmonella,Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in meat,three pairs of primers were designed from hns gene of Salmonella,intimin gene(eaeA) of Escherichia coli O157:H7,and hemolysis gene(Hly) of Listeria monocytogenes.This method is simple and quick with specificity and sensitivity.The detection limit is 103 cfu/mL.
Keywords:Muhiplex PCR  pathogens  chilled meat
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