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| 保加利亚乳杆菌高密度培养的初步研究 | |
| 引用本文： | 王奎明,王昌禄,陈铁涛,张虎成,杨秀旭,曹晓梅,陈薇.保加利亚乳杆菌高密度培养的初步研究[J].食品与发酵工业,2007,33(10):46-49. |
| 作者姓名： | 王奎明 王昌禄 陈铁涛 张虎成 杨秀旭 曹晓梅 陈薇 |
| 作者单位： | 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津,300457;军事医学科学院微生物流行病研究所,病原微生物生物安全国家重点实验室,北京,100071 2. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津,300457 3. 军事医学科学院微生物流行病研究所,病原微生物生物安全国家重点实验室,北京,100071 |
| 摘 要： | 对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行优选,确定为基础MRS培养基.然后优化培养条件发酵时间为12h,起始pH为6.4,发酵温度为37℃.培养基MRS培养基 7.5%番茄汁 12%麦芽汁 5%海带汁 2%乳清.通过正交试验证明,保加利亚乳杆菌菌体浓度可达到1.0×1012 cfu/mL. |
| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 发酵剂 高密度培养 |
| 收稿时间： | 2007-06-21 |
| 修稿时间： | 2007-08-29 |
The Primary Study on High Cell Density Culture of Lactobacillus bulgaricus |
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| Wang Kuiming,Wang Changlu,Chen Tietao,Zhang Hucheng,Yang Xiuxu,Cao Xiaomei,Chen Wei.The Primary Study on High Cell Density Culture of Lactobacillus bulgaricus[J].Food and Fermentation Industries,2007,33(10):46-49. | |
| Authors: | Wang Kuiming Wang Changlu Chen Tietao Zhang Hucheng Yang Xiuxu Cao Xiaomei Chen Wei |
| Abstract: | |
| Keywords: | Lactobacillus bulgaricus starter high cell density culture |
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