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| 提高放线菌81-2菌株的葡萄糖异构酶活性的研究 | |
| 引用本文： | 何开祥,王惠莲,王家勤,秦朝秀,曹金文,郭家荣,兰西平.提高放线菌81-2菌株的葡萄糖异构酶活性的研究[J].食品与发酵工业,1982(3). |
| 作者姓名： | 何开祥 王惠莲 王家勤 秦朝秀 曹金文 郭家荣 兰西平 |
| 作者单位： | 轻工业部食品发酵工业科学研究所 (何开祥，王惠莲，王家勤，秦朝秀，曹金文，郭家荣)，轻工业部食品发酵工业科学研究所(兰西平) |
| 摘 要： | <正> 具有产生葡萄糖异构酶能力的菌种很多,在对葡萄糖异构酶研究初期发现的有嗜水假单胞菌(Pseudomonus hydrophila)、阴沟气杆菌(Aerobacter cloacae)等。这些菌由于产酶能力低,在反应底物中需添加砷酸盐,在实际应用上没有扩大培养的意义。此后虽发现短乳杆菌(Lactobacillus brevis)在反应底物中无需添加砷酸盐,由于产酶活 |
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