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| 产聚γ-谷氨酸菌株的筛选及鉴定 | |
| 引用本文： | 邵丽,刘建军,赵祥颖,李静.产聚γ-谷氨酸菌株的筛选及鉴定[J].食品与发酵工业,2008,34(6). |
| 作者姓名： | 邵丽 刘建军 赵祥颖 李静 |
| 作者单位： | 1. 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353 2. 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,山东,济南,250353;山东省食品发酵工程重点实验室,山东,济南,250013 3. 山东省食品发酵工程重点实验室,山东,济南,250013 4. 青岛农业大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266109 |
| 摘 要： | 从高温处理过的豆瓣酱等样品中分离获得1株细菌菌株L536,其产物经纸层析分析及氨基酸组成分析鉴定,确定是聚谷氨酸。菌株L536通过形态特征、生理生化特征及16S rRNA基因序列分析,初步鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amylolique faciens)。该菌株在37℃,180 r/min振荡培养48h,产γ-PGA可达15 g/L。 |
| 关 键 词： | 聚γ-谷氨酸 解淀粉芽孢杆菌 筛选 鉴定 |
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