马铃薯渣生料发酵饲料生产 |
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引用本文: | 赵萍,张珍.马铃薯渣生料发酵饲料生产[J].食品与发酵工业,2001,27(3):82-84. |
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作者姓名: | 赵萍 张珍 |
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作者单位: | 1. 甘肃工业大学食品科学与工程系, 2. 甘肃农业大学食品工程系, |
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摘 要: | 采用 4因素正交试验设计半固态发酵方法对马铃薯渣进行生料发酵、贮存试验 ,并对发酵产物的蛋白质含量进行了测定。从降低成本及简化生产工艺操作出发 ,经过多次正交优化试验 ,确定出发酵剂、添加剂的最佳使用量及对提高蛋白质的影响程度 ,最后得出最佳配方及生产工艺 ,显著地提高了饲料中蛋白质的含量 ,并减少了常规发酵饲料生产中 ,蒸煮和烘干的能量消耗 ,降低了生产成本 ,为高蛋白饲料生产提供了新的方法。
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关 键 词: | 马铃薯渣 发酵 蛋白质 生产工艺 |
修稿时间: | 2000年7月5日 |
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