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纤维废渣固态酒精发酵及纤维素-淀粉共发酵的研究
引用本文:杜秉海,曲音波,高培基. 纤维废渣固态酒精发酵及纤维素-淀粉共发酵的研究[J]. 食品与发酵工业, 1995, 0(5)
作者姓名:杜秉海  曲音波  高培基
作者单位:山东大学微生物研究所,山东农业大学资源环境学院
摘    要:本文对造纸厂纤维废渣固态酒精发酵工艺进行了研究。试验结果显示,利用纤维素酶曲和酒精活性干酵母,采用固态同步糖化发酵工艺和补料技术,在滤纸酶活用量为20IU/g底物、加水比为4,35℃条件下,酒醅酒度可达5.1(V/W),造纸厂细杂纤维的酒精得率为0.17(W/W)。在废渣中添加一定量的玉米粉,利用纤维素酶曲中的淀粉酶活性进行纤维素-淀粉共发酵,可使酒醅酒度提高到8.7%(V/W)。

关 键 词:纤维废渣,固态发酵,酒精,纤维素-淀粉共发酵

Solid-State Alcoholic Fermentation of Cellulosic Wastes and Its Co-fermentation with Starch
Du Binghai,Qu Yinbo,Gao Peiji. Solid-State Alcoholic Fermentation of Cellulosic Wastes and Its Co-fermentation with Starch[J]. Food and Fermentation Industries, 1995, 0(5)
Authors:Du Binghai  Qu Yinbo  Gao Peiji
Abstract:
Keywords:Cellulosic Wastes  Solid-Stare Fermentation  Alcohol  Co-fermentation
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