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| 我国食用海藻加工利用的现状及问题 | |
| 引用本文： | 姜桥,周德庆,孟宪军,宫春波,姜文利,刘永红.我国食用海藻加工利用的现状及问题[J].食品与发酵工业,2005,31(5):68-72. |
| 作者姓名： | 姜桥 周德庆 孟宪军 宫春波 姜文利 刘永红 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161;莱阳农学院食品科学系,莱阳,265200 2. 国家水产品质量监督检验中心,青岛,266071 3. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 4. 莱阳农学院食品科学系,莱阳,265200 5. 莱阳市酿造厂,莱阳,265200 |
| 基金项目： | 国家科技部重点公益项目资助(No.2002DIA30016) |
| 摘 要： | 海藻是我国的重要海洋资源,但在海藻食品的开发加工及利用上尚有许多问题亟待解决。文中针对目前我国海藻食品开发加工的现状,进行了较为系统全面的分析,并提出了今后发展的思路。 |
| 关 键 词： | 海藻 加工 开发 利用 海洋资源 |
| 修稿时间： | 2004年12月8日 |
Status and Problems on Edible Seaweeds Processing and Utilization in China |
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| Jiang Qiao,Zhou Deqing,Meng Xianjun,Gong Chunbo,Jiang Wenli,Liu Yonghong.Status and Problems on Edible Seaweeds Processing and Utilization in China[J].Food and Fermentation Industries,2005,31(5):68-72. | |
| Authors: | Jiang Qiao Zhou Deqing Meng Xianjun Gong Chunbo Jiang Wenli Liu Yonghong |
| Affiliation: | Jiang Qiao~~1,3 Zhou Deqing~2 Meng Xianjun~1 Gong Chunbo~3 Jiang Wenli~3 Liu Yonghong~41 |
| Abstract: | Seaweed is an important marine resource in China. But there are many problems need to be solved on seaweed's food processing and utilization in China. In this paper, the status of seaweeds processing and exploitation were analyzed, and the opinions for the development of seaweed processing and utilization were proposed. |
| Keywords: | seaweed processing exploitation utilization marine resource |
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