| 乙烯吸附剂耦合1-MCP对“贵长”猕猴桃保鲜效果的影响 |
| |
| 引用本文： | 曹森,马超,吉宁,雷霁卿,马立志,李攀堂,陈泰安,王瑞.乙烯吸附剂耦合1-MCP对“贵长”猕猴桃保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2018(3):186-193. |
| |
| 作者姓名： | 曹森 马超 吉宁 雷霁卿 马立志 李攀堂 陈泰安 王瑞 |
| |
| 作者单位： | 贵阳学院食品与制药工程学院;贵州省果品加工工程技术研究中心;贵州省贵阳市鹏盛通农业有限公司; |
| |
| 摘 要： | 为探究乙烯吸附剂耦合1-MCP对"贵长"猕猴桃贮藏品质和后熟口感的影响,首先通过货架期间自然成熟得到最佳口感样品,同时将采后的果实经不同的方法处理(0.25μL/L 1-MCP,0.5μL/L1-MCP,2%乙烯吸附剂+0.25μL/L 1-MCP,不经过任何处理为对照(CK)),贮藏120 d后进行货架,并定期测定各项指标。将各样品与最佳口感样品(M0)进行主成分分析,从而得到最佳的处理方法。结果表明,2%乙烯吸附剂耦合0.25μL/L 1-MCP处理能够有效抑制果实腐烂率的上升,延缓营养品质的下降,并且明显降低果实微环境乙烯浓度,而0.5μL/L 1-MCP的处理能够更好的延缓果实呼吸强度和乙烯生成速率的升高。主成分分析结果表明,接近自然成熟最佳口感M0依次为M11(乙烯吸附剂结合0.25μl/L 1-MCP-货架期6 d)、M8(0.5μL/L 1-MCP-货架期6 d)和M12(乙烯吸附剂结合0.25μL/L 1-MCP-货架期9 d),说明乙烯吸附剂耦合0.25μL/L 1-MCP的能够更好的保持果实后熟口感。因此,采后用2%乙烯吸附剂耦合0.25μL/L 1-MCP对"贵长"猕猴桃保鲜效果最好。
|
| 关 键 词： | 猕猴桃 乙烯吸附剂 1-甲基环丙烯 保鲜效果 主成分分析 |
Effects of ethylene adsorbent coupling with 1-MCP on preservation effect of "Gui Chang" Kiwifruit |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
