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植物来源糖蛋白的结构与功能
引用本文:朱科学,周惠明,郭晓娜.植物来源糖蛋白的结构与功能[J].食品与发酵工业,2002,28(12):57-61.
作者姓名:朱科学  周惠明  郭晓娜
作者单位:1. 江南大学食品学院,无锡,214036
2. 郑州工程学院粮油食品学院,郑州,450052
摘    要:近来越来越多的研究表明 ,植物糖蛋白不仅对于植物本身具有其重要的生理生化功能 ,而且对于人体具有极大的利用价值。文中参照国内外相关资料 ,就植物糖蛋白的结构和功能进行了系统的总结。

关 键 词:糖蛋白  结构  功能
修稿时间:2002年7月26日

Structure and Function of Plant Glycoproteins
Zhu Kexue,Zhou Huiming,Guo Xiaona.Structure and Function of Plant Glycoproteins[J].Food and Fermentation Industries,2002,28(12):57-61.
Authors:Zhu Kexue  Zhou Huiming  Guo Xiaona
Affiliation:Zhu Kexue 1 Zhou Huiming 1 Guo Xiaona 2 1
Abstract:Recently more and more researches have indicated that plant glycoproteins not only had important physiological and biochemical function to the plants ,but also had a lot of benefits for human bodies. This article systematically summarized structure and function of plant glycoproteins based on referring to some references of inland and outland.
Keywords:plant glycoproteins  structure  function
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