| 红曲与核霉素 |
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| 引用本文： | 李云,阎雪秋,李枚秋,张茂良. 红曲与核霉素[J]. 食品与发酵工业, 2000, 26(3): 82-87 |
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| 作者姓名： | 李云 阎雪秋 李枚秋 张茂良 |
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| 作者单位： | 1. 华南热带农业大学工学院食品系,儋州,571737
2. 北大维信生物科技有限公司,北京,100871 |
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| 摘 要： | 因红曲中含有桔霉素，将使我国的红曲出口受到很大影响。本文介绍了红曲中桔霉素的产生及合成途径；桔霉素的分子式、结构、物理和化学性质、毒性、抑菌性和检测方法等内容。
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| 关 键 词： | 桔霉素 红曲 肾毒素 真菌毒素 红曲霉 次级代谢 抗生素 |
| 修稿时间： | 1999-04-22 |
Red Qu and Citrinin |
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| Li Yun,Yan Xueqiu,Li Meiqiu,Zhang Maoliang. Red Qu and Citrinin[J]. Food and Fermentation Industries, 2000, 26(3): 82-87 |
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| Authors: | Li Yun Yan Xueqiu Li Meiqiu Zhang Maoliang |
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| Affiliation: | Li Yun;(Dept. Of Food Science & Engineering, South China University of Tropical Agriculture, Danzhou, 571737);Yan Xueqiu;(WBL Peking University Biotech. Co., Ltd., Beijing, 100871);Li Meiqiu;(Dept. Of Food Science & Engineering, South China University of Tropical Agriculture, Danzhou, 571737);Zhang Maoliang;(WBL Peking University Biotech. Co., Ltd., Beijing, 100871) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | citrinin nephrotoxin mycotoxin Monascus secondary metabolite antibiotic |
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