羊肚菌的液体深层培养 |
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引用本文: | 武秋立,安家彦.羊肚菌的液体深层培养[J].食品与发酵工业,2004,30(2):72-76. |
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作者姓名: | 武秋立 安家彦 |
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作者单位: | 大连轻工业学院生物与食品工程学院,大连,116034 |
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摘 要: | 对羊肚菌菌丝体进行液体深层培养 ,以菌丝干重和胞外多糖得率为指标 ,确定了羊肚菌最佳液体种子培养基为 :土豆 1 0 %、蔗糖 3 %、蛋白胨 0 .1 %、酵母膏 0 .5 %、KH2 PO40 0 5 %、MgSO4 0 0 5 % ;羊肚菌发酵的最优培养基为 :蔗糖 4%、麸皮 2 %、NH4 NO30 3 %、KH2 PO4 0 1 5 %、MgSO4 0 1 5 %和酵母膏 0 5 % ;最优培养条件为 :接种量 1 0 %、摇床转速 1 80r/min、温度 2 4℃、pH 5 5。培养 5d ,菌丝产量可达 7 0 0 5g/L ,胞外多糖产量达 1 2 45 g/L。
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关 键 词: | 羊肚菌 液体深层培养 菌丝体 胞外多糖 |
修稿时间: | 2003年11月5日 |
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