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| 抗性麦芽糊精研究进展 | |
| 引用本文： | 滕健,孙英.抗性麦芽糊精研究进展[J].粮食与饲料工业,2012,12(4):35-37,43. |
| 作者姓名： | 滕健 孙英 |
| 作者单位： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海,200137 |
| 摘 要： | 介绍了抗性麦芽糊精的形成机理、生产工艺和生理功能的最新研究进展,阐述了抗性麦芽糊精主要产品的基本性质及其在食品工业中的应用。 |
| 关 键 词： | 抗性麦芽糊精 膳食纤维 难消化糊精 |
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