| 脱脂前后玉米酒糟品质变化的研究 |
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| 引用本文： | 幸新干,常明,杨嘉伟,刘睿杰,金青哲,王兴国. 脱脂前后玉米酒糟品质变化的研究[J]. 粮食与饲料工业, 2014, 12(10) |
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| 作者姓名： | 幸新干 常明 杨嘉伟 刘睿杰 金青哲 王兴国 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室//食品安全与营养协同创新中心//江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家“十二五”支撑计划项目，教改项目:JGB2013073 |
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| 摘 要： | 对脱脂前后玉米酒糟的品质进行了研究.结果表明:脱脂后的DDGS中蛋白质有所提高,水分含量显著降低;植酸磷含量变化不明显,而总磷含量有所提高;氨基酸含量提高,生成一些挥发性烯醛和酯类物质,具有较好的气味,改善了DDGS的适口性.
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| 关 键 词： | 玉米酒糟 脱脂 品质 饲料 蛋白质 总磷 |
Quality changes of distillers dried grain with solubles before and after derosination |
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| Xing Xingan , Chang Ming , Yang Jiawei , Liu Rujie , Jin Qingzhe , Wang Xingguo. Quality changes of distillers dried grain with solubles before and after derosination[J]. Cereal & Feed Industry, 2014, 12(10) |
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| Authors: | Xing Xingan Chang Ming Yang Jiawei Liu Rujie Jin Qingzhe Wang Xingguo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | DDGS defatting quality feed protein total phoshorus |
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