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β—胡萝卜素是营养价值及其生物合成
引用本文:高建峰. β—胡萝卜素是营养价值及其生物合成[J]. 粮食与饲料工业, 2001, 0(1): 48-50
作者姓名:高建峰
作者单位:国家粮食储备局武汉科学研究设计院,
摘    要:β-胡萝卜素是人体不可缺少的营养物质,在食品工业中有着广阔的应用前景。随着基因工程的发展,利用微生物发酵生产β-胡萝卜素,直接用于食品生产,将给相关食品的生产带来巨大的影响。

关 键 词:β-胡萝卜素 食品 基因工程 营养价值 生物合成
文章编号:1003-6202(2001)01-0048-03
修稿时间:2000-10-08

The Nutritional Value andBiosynthesis of
GAO Jian-feng. The Nutritional Value andBiosynthesis of[J]. Cereal & Feed Industry, 2001, 0(1): 48-50
Authors:GAO Jian-feng
Abstract:As a necessary nutrient in human body, β-Carotene enjoys broad application prospects in food industry. With the development of genetic engineering, using the β-Carotene produced via microorganism fermentation directly food industry will give a strong impact on the processing of relevant foods.
Keywords:
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