| 以大米为原料联产大米蛋白和酒精的生产工艺研究 |
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| 引用本文： | 王良东,谢小勇,潘敏尧.以大米为原料联产大米蛋白和酒精的生产工艺研究[J].粮食与饲料工业,2007(7):20-21,24. |
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| 作者姓名： | 王良东 谢小勇 潘敏尧 |
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| 作者单位： | 上海天之冠可再生能源有限公司,上海,201203 |
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| 摘 要： | 早籼米为原料,碱法提取大米蛋白并把提取蛋白质后的物料发酵制备酒精.研究了大米粉粒度、碱液浓度、料液比、提取时间以及提取温度等因素对大米蛋白纯度和提取率的影响,对比了提取部分蛋白质后的物料和大米粉发酵制备酒精的效果.实验确定了提取大米蛋白的较佳工艺条件为:大米粉粒度为过0.8 mm筛、碱液浓度0.05 moL/L、料液比1:4、提取时间3 h、提取温度30℃.此条件下提取得到的大米蛋白纯度为94.5%,提取率为52.0%.大米提取部分蛋白质后对发酵制备酒精的影响不大:最主要是发酵时间延长.
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| 关 键 词： | 大米蛋白 酒精 早籼米 提取 发酵 |
| 文章编号： | 1003-6202（2007）07-0020-03 |
| 修稿时间： | 2007-04-09 |
Extraction of Rice Protein by Alkali Method and Its Effects on Preparation of Ethanol by Fermentation |
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| Wang Liangdong,Xie Xiaoyong,Pan Minyao.Extraction of Rice Protein by Alkali Method and Its Effects on Preparation of Ethanol by Fermentation[J].Cereal & Feed Industry,2007(7):20-21,24. |
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| Authors: | Wang Liangdong Xie Xiaoyong Pan Minyao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice protein ethanol milled early long-grain rice extraction fermentation |
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