| 魔芋葡甘聚糖中乙酰基对其链结构及膜性能的影响 |
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| 引用本文： | 李斌,谢笔钧. 魔芋葡甘聚糖中乙酰基对其链结构及膜性能的影响[J]. 粮食与饲料工业, 2005, 0(10): 21-22,31 |
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| 作者姓名： | 李斌 谢笔钧 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉430070;华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉430070 |
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| 基金项目： | 国家“863”资助项目(2002AA6Z3181) |
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| 摘 要： | 采用碱性溶剂对魔芋葡甘聚糖(Kon jac G lucom annan,KGM)进行了脱乙酰处理,采用原子力显微镜、圆二色谱表征了脱乙酰KGM的链结构的变化特点,并对其膜材料的性能进行了测试。结果表明KGM脱乙酰基后,从半柔性直链分子转化成为弹性微球状,特性粘度大大降低,非对称性增加,表明有序结构的形成。上述结构的变化赋予材料性能的提高,KGM脱乙酰后显示了较强的力学性能,膜的拉伸强度、断裂伸长率分别提高了151%、19%,吸湿增重降低53%。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 脱乙酰基 链结构 膜性能 圆二色谱 |
| 文章编号： | 1003-6202（2005）10-0021-03 |
| 收稿时间： | 2005-08-29 |
| 修稿时间： | 2005-08-29 |
Influence of Acetyl in Konjac Glucomannan on its Chain Structure and Film Performance |
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| Li bin,Xie Bijun. Influence of Acetyl in Konjac Glucomannan on its Chain Structure and Film Performance[J]. Cereal & Feed Industry, 2005, 0(10): 21-22,31 |
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| Authors: | Li bin Xie Bijun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | konjac glucomannan deacetylation chain structure film performance circular dichroism spectrum |
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