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| 角黄素的性质与开发应用 | |
| 引用本文： | 汪洪涛,徐学明,金征宇.角黄素的性质与开发应用[J].粮食与饲料工业,2003(6):31-32. |
| 作者姓名： | 汪洪涛 徐学明 金征宇 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 角黄素是一种具有广泛应用价值的类胡萝卜素。它具有着色和许多生理功能 ,可用于饲料、食品、化工、医药等行业 ,具有很高的经济价值。因此 ,研究角黄素的生物来源、生产方法 ,对角黄素的生产与开发有重要的意义。1 角黄素的性质与功能角黄素 (canthaxanthin) ,亦称斑蝥黄、斑蝥黄质 ,分子式为C40 H52 O2 ,化学名称为β,β′ 胡萝卜素 4 ,4′ 二酮 ,是一种非维生素A源类胡萝卜素。天然的角黄素存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液和肝脏中 ,含量极微1] 。角黄素第 1次是从可食的蘑菇 (Cantharelluscinnabarinus)中分离出来的… |
| 关 键 词： | 角黄素 性质 生物来源 生产方法 微生物发酵法 化学合成法 应用 |
| 修稿时间： | 2003年4月8日 |
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