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| 燕麦β-葡聚糖分析检测方法研究进展 | |
| 引用本文： | 邹丽萍,田晶,徐龙权,伏萃翠,吴文忠.燕麦β-葡聚糖分析检测方法研究进展[J].粮食与饲料工业,2010(7). |
| 作者姓名： | 邹丽萍 田晶 徐龙权 伏萃翠 吴文忠 |
| 作者单位： | 1. 大连工业大学,辽宁,大连,116034 2. 大连医诺生物有限公司,辽宁,大连,116600 |
| 基金项目： | 辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目，辽宁省教育厅项目 |
| 摘 要： | 燕麦作为世界上最重要的功能性谷物食品之一,对其研究与开发已引起广泛关注,其中,燕麦中富含的膳食纤维——燕麦β-葡聚糖更是当前研究的热点。通过对国内外燕麦β-葡聚糖分析检测方法研究成果的归纳、总结,其中包括含量分析、相对分子质量分析和结构分析,提出了燕麦β-葡聚糖研究过程中各阶段较为有效的分析方法。 |
| 关 键 词： | 燕麦 β-葡聚糖 含量分析 相对分子质量分析 结构分析 |
Research progress of analysis and detection methods for β-glucan in oat |
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