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| 小麦淀粉与小麦品质之间的关系 | |
| 引用本文： | 王晓曦,苏东民.小麦淀粉与小麦品质之间的关系[J].粮食与饲料工业,2000(9):4-5. |
| 作者姓名： | 王晓曦 苏东民 |
| 作者单位： | 郑州粮食学院,450052 |
| 摘 要： | 小麦淀偻与小麦品质之间存在非常密切的关系。淀粉粒的大小、硬度、糊化特性以及破损淀粉的数量是影响小麦品质的主要因素。 |
| 关 键 词： | 小麦淀粉 小麦品质 粒径 硬度 糊化特性 |
The Relation Between Wheat Starch and Wheat Quality |
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| WANG Xiao-xi,SU Dong-min.The Relation Between Wheat Starch and Wheat Quality[J].Cereal & Feed Industry,2000(9):4-5. | |
| Authors: | WANG Xiao-xi SU Dong-min |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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