| 壳聚糖及其在饲料工业中的应用前景 |
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| 引用本文： | 亓立峰,许梓荣.壳聚糖及其在饲料工业中的应用前景[J].粮食与饲料工业,2003(7):27-28. |
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| 作者姓名： | 亓立峰 许梓荣 |
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| 作者单位： | 浙江大学饲料科学研究所教育部动物分子营养重点实验室, 浙江 杭州 310029 |
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| 基金项目： | 浙江省科学技术委员会资助项目 ( 0 2 110 2 680 ) |
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| 摘 要： | 甲壳素是自然界仅次于纤维素的第 2大天然生物高聚物 ,又名为几丁质 ,化学名称为 (1,4 ) 2 乙酰胺基 2 脱氧 β D 葡萄糖 ,分子量在 10 0万u以上 ,是唯一含氨基的均态多糖 ,结构与纤维素相似 ,是纤维素第 2位上的羟基被酰氨基置换的产物。由于晶胞内分子链的排列不同 ,甲壳素存在 3种晶型 ,即α、β、γ 甲壳素 ,其中的α 甲壳素 ,最丰富、最稳定 ,不易分解、不易熔化 ,也不溶于水、乙醇、乙醚、稀酸 (除醋酸外 )、稀碱 ,可溶于浓的无机酸与无水甲酸。甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后产物为壳聚糖 ,又称为几丁聚糖 ,化学名称是聚 (1,4苷 )…
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| 关 键 词： | 壳聚糖 饲料 应用 生理功能 免疫活性 抑菌活性 |
| 修稿时间： | 2003年5月19日 |
Chitosans and Their Application Prospects in Feed Industry |
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