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| HACCP在蒸谷米生产中的应用 | |
| 引用本文： | 程国强.HACCP在蒸谷米生产中的应用[J].粮食与饲料工业,2012,12(12):4-7. |
| 作者姓名： | 程国强 |
| 作者单位： | 中粮(江西)米业有限公司,江西南昌,331721 |
| 摘 要： | 为了建立和实施蒸谷米加工中的食品安全体系,开展蒸谷米生产中的危害分析评估,应用HACCP原理对蒸谷米的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,并在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证蒸谷米的质量和生产安全性。 |
| 关 键 词： | HACCP CCP 蒸谷米 关键限值 |
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