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| 小麦B淀粉开发利用的研究进展 | |
| 引用本文： | 王良东.小麦B淀粉开发利用的研究进展[J].粮食与饲料工业,2004(1):19-20. |
| 作者姓名： | 王良东 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 小麦B淀粉是小麦淀粉、谷朊粉生产的副产物，其产量占面粉总量的10％-20％。综述了小麦B淀粉开发利用进展情况。 |
| 关 键 词： | 小麦B淀粉 开发利用 副产物 小麦淀粉 麦芽糖浆 麦芽糊精 食品添加剂 |
| 文章编号： | 1003-6202(2004)01-0019-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月4日 |
Advances in the Exploitation and Utilization of Wheat B-starch |
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