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| 耐高渗酵母B845产赤藓糖醇的研究 | |
| 引用本文： | 吴燕,陆茂林,等.耐高渗酵母B845产赤藓糖醇的研究[J].江苏食品与发酵,2001(4):7-9. |
| 作者姓名： | 吴燕 陆茂林 |
| 摘 要： | 以自然界中筛选分离到的耐高渗酵母B8为出发菌株，经过紫外诱变，得到了赤藓糖醇产量较高的突变株B845。对B845进了一系列的发酵工艺条件试验。经初步研究，B845在葡萄糖20%，酵母膏0.5%，脲0.1%、pH6.0的发酵液中经35℃摇瓶5天，可产赤藓糖醇75mg/ml，对糖转化率41.2%。 |
| 关 键 词： | 耐高渗酵母 赤藓糖醇 发酵 发生菌 工艺条件 |
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