| 杏鲍菇液体发酵优化研究 |
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| 引用本文： | 周海燕,鹿桂花,徐辉,陈恒雷,曾宪贤,张军.杏鲍菇液体发酵优化研究[J].江苏食品与发酵,2008(1):4-7. |
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| 作者姓名： | 周海燕 鹿桂花 徐辉 陈恒雷 曾宪贤 张军 |
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| 作者单位： | 周海燕（新疆大学离子束生物工程中心,乌鲁木齐830008）;鹿桂花（新疆大学离子束生物工程中心,乌鲁木齐830008）;徐辉（新疆大学离子束生物工程中心,乌鲁木齐830008）;陈恒雷（新疆大学离子束生物工程中心,乌鲁木齐830008）;曾宪贤（新疆大学离子束生物工程中心,乌鲁木齐830008）;张军（新疆大学离子束生物工程中心,乌鲁木齐830008） |
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| 摘 要： | 以菌丝生物量为指标,对杏鲍菇液体发酵培养基和液体培养条件进行了优化,实验结果表明,杏鲍菇液体发酵最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母粉,最佳培养基配方葡萄糖2%,玉米粉3%,酵母粉0.3%,麸皮2%,KH2PO40.1%,MgSO4·7H2O 0.05%.最佳培养条件装液量100mL/250mL,接种量10%,培养基初始pH5～6,培养温度25℃,摇瓶转速200r/min,发酵时间240h.
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| 关 键 词： | 杏鲍菇 菌丝生物量 液体发酵 |
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