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| 微生物β-甘露聚糖酶的研究进展 | |
| 引用本文： | 李剑芳,邬敏辰,夏文水.微生物β-甘露聚糖酶的研究进展[J].江苏食品与发酵,2004(3):4-9. |
| 作者姓名： | 李剑芳 邬敏辰 夏文水 |
| 作者单位： | [1]江南大学食品学院 [2]江南大学医学系，无锡214036 |
| 摘 要： | 本文阐述β-甘露聚糖酶的来源，微生物生产方法，酶的纯化及酶学特性，同时简要介绍了β-甘露聚糖酶及其水解产物的应用。 |
| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 微生物 研究进展 生产方法 酶学特性 酶的纯化 水解产物 |
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