谷物中β—葡聚糖对营养和健康的作用

本文通过对数位研究者实验结果的总结，论述了谷物中β－葡聚糖对降低胆固醇以及辅助治疗其他疾病所起的重要作用；并针对β－葡聚糖水溶液的高粘度探讨了最佳食用方法。文章同时也简要论述了该物质可能存在的负营养效应。