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谷物中β—葡聚糖对营养和健康的作用
作者姓名:严而清 孙伟
摘    要:本文通过对数位研究者实验结果的总结,论述了谷物中β-葡聚糖对降低胆固醇以及辅助治疗其他疾病所起的重要作用;并针对β-葡聚糖水溶液的高粘度探讨了最佳食用方法。文章同时也简要论述了该物质可能存在的负营养效应。

关 键 词:β-葡聚糖 谷物 胆固醇 营养 人体健康
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