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| 浅析微波加工对食品营养成分的影响 | |
| 引用本文： | 王艳.浅析微波加工对食品营养成分的影响[J].江苏食品与发酵,2003(3):13-15. |
| 作者姓名： | 王艳 |
| 作者单位： | 王艳（江苏省淮安市高级职业技术学校,淮安市,223005） |
| 摘 要： | 浅析了微波加工对食品中的糖类、淀粉、油脂、维生素、香味成分等的影响。 |
| 关 键 词： | 微波加工 食品 营养成分 糖类 淀粉 油脂 维生素 香味成分 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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