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| 益生乳酸菌降胆固醇功能的研究进展 | |
| 引用本文： | 杨颖,华伟,张灏.益生乳酸菌降胆固醇功能的研究进展[J].江苏食品与发酵,2004(3):19-22. |
| 作者姓名： | 杨颖 华伟 张灏 |
| 作者单位： | 杨颖（江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036）;华伟（江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036）;张灏（江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036） |
| 摘 要： | 乳酸菌是有益生作用的细菌，已经受到了广泛的关注。本文综述了乳酸菌降胆固醇功能方面的新发展以及目前普遍接受的吸收(包埋)理论和共沉淀理论。对于这些基本情况的认识有助于我们更好的将乳酸菌应用到食品和保健品领域。 |
| 关 键 词： | 降胆固醇 乳酸菌 研究进展 益生作用 沉淀理论 基本情况 保健品 食品 |
Advances in Cholesterol-reducing Ability of lactobacillus |
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