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| 膜分离大豆乳清蛋白的研究 | |
| 引用本文： | 陈爱梅,江连洲.膜分离大豆乳清蛋白的研究[J].农牧与食品机械,2005(10):79-82. |
| 作者姓名： | 陈爱梅 江连洲 |
| 作者单位： | [1]哈尔滨商业大学食品工程学院 [2]国家大豆工程技术研究中心 |
| 基金项目： | 国家“十五”重大科技攻关项目（2001BAS01A02B） |
| 摘 要： | 对膜分离大豆乳清蛋白进行了探讨，讨论了截留分子量、压力、温度、pH值对超滤的影响。结果表明：采用截留分子量10000的膜超滤，超滤压力0．2MPa，超滤温度40～50℃，超滤pH值7．5，蛋白质的截留率达90％以上，总糖透过率为80％以上。 |
| 关 键 词： | 大豆乳清蛋白 膜分离 超滤 |
| 收稿时间： | 2005-06-06 |
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