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| 壳聚糖的制备与应用研究 | |
| 引用本文： | 王文治,李勇.壳聚糖的制备与应用研究[J].农牧与食品机械,2002(12):38-40. |
| 作者姓名： | 王文治 李勇 |
| 作者单位： | [1]徐州工程学院 [2]徐州市彭城大学食品工程系 |
| 摘 要： | 介绍了用虾壳制备壳聚糖的方法，并进行了壳聚糖在果汁澄清和食品保鲜方面的应用研究。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 制备 应用 虾壳 食品 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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