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| 猕猴桃籽油氧化影响因素的研究及抗氧化措施 | |
| 引用本文： | 李丽峰,黄灵芝,董君英,徐果果.猕猴桃籽油氧化影响因素的研究及抗氧化措施[J].农牧与食品机械,2008(2):70-73. |
| 作者姓名： | 李丽峰 黄灵芝 董君英 徐果果 |
| 作者单位： | 长沙理工大学化学与环境学院,410015 |
| 摘 要： | 针对猕猴桃籽油在生产加工、储藏过程容易氧化变质的现象，研究了温度、光照、金属离子等对猕猴桃籽油氧化的影响程度，对如何有效控制猕猴桃籽油氧化提出了一些解决方法，以便人们更好地使用猕猴桃籽油。 |
| 关 键 词： | 猕猴桃籽油 氧化 抗氧化 |
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