炒豆芽宜放醋

豆芽是餐桌上的一道家常菜，它富含很多对身体有益的营养物质。但豆芽在炒制过程中，一些营养物质会随着水分的排出而流失，有什么办法能够减少豆芽中营养物质的损失呢？除了在炒豆芽时要快火快炒外，最关键的一点是一定要放醋。