老北京“豆汁儿”

老北京人讲究吃．尤其喜爱喝豆汁儿。豆汁儿是谁发明的．已无从考证。据说当年有一个粉房．专做绿豆粉。一天．磨出来半桶豆汁儿没用完．留到第二天已经发酵了。掌柜的觉着扔了怪可惜的．就舀了半勺尝尝，竟然酸甜可口．煮熟后再尝尝．味道更鲜美。从此．豆汁儿便挤进了京城小吃的行列。