经济日报-中国经济网:“凡事皆要零添加”?食品创新切莫“连哄带忽悠”

近日,一篇发布于在线学术期刊eFood上的论文将矛头指向“零添加”酱油,进而引发多方争议。涉事的千禾味业更称遭遇了“恶意抹黑”,已就此事报警。不仅是“零添加”酱油近年火热,米面粮油、零食饮料、酸奶、方便食品等更是各类“零添加食品”的高产区。消费者追求口味更自然的食品本就正常,但为了迎合需求,不遗余力地在“添加”二字上做文章,所谓高端、新品必从“零添加”入手,不仅弄得消费者一头雾水,更俨然形成了一种病态潮流。