动物性食品安全溯源系统研究进展 |
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引用本文: | 王晓静,钟正阳,盘道兴,杨云,罗文,闫倩玲.动物性食品安全溯源系统研究进展[J].中国食品,2018(21). |
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作者姓名: | 王晓静 钟正阳 盘道兴 杨云 罗文 闫倩玲 |
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作者单位: | 云南省文山州农业科学院 |
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摘 要: | 动物性食品安全是民生大事,而动物性食品安全溯源系统是解决动物性食品安全问题的重要手段。本文主要从动物性食品安全溯源系统内容、发展情况及存在问题、展望等三个方面展开论述,分别论述了动物性食品安全溯源系统中动物性产品身份识别技术、质量和安全测量技术、动物性食品DNA溯源技术、环境监测技术、畜牧业中地理信息技术、可追溯系统集成软件技术的内容与国内外研究情况,并讨论了其优缺点与应用前景。
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