淀粉在烹调中的妙用期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

淀粉在烹调中的妙用

作者姓名：	茅建明

摘要：	淀粉,在饮食业又称为“团粉”、“芡粉”.是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.
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