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| 出口率可达100%的新熟肉制品—北京火腿 | |
| 引用本文： | 刘景州.出口率可达100%的新熟肉制品—北京火腿[J].中国食品,1981(4). |
| 作者姓名： | 刘景州 |
| 摘 要： | 一提起火腿,人们便会想起用整只猪后腿腌制而成的浙江金华火腿或云南宣威火腿,北京火腿是什么食品呢?北京火腿是西式火腿的一种.西式火腿又叫洋火腿或盐水火腿,它是西欧各国及日本的主要熟肉制品,在我国尚属少见.目前,西 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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