|
|||||
|
|
| 石家庄燕风楼烤鸭店热销菜 | |
| 引用本文： | 由京文 ,吴铭稚 ,刘佳.石家庄燕风楼烤鸭店热销菜[J].中国食品,2002(13). |
| 作者姓名： | 由京文 吴铭稚 刘佳 |
| 作者单位： | 特约记者(由京文 )，特约通讯员(吴铭稚，刘佳) |
| 摘 要： | 宫保杏宝菇原料：杏宝菇400克，泡椒、青椒、金瓜、炸花生米。制法：杏宝菇切丁拍粉炸制，锅内留底油，葱姜蒜炝锅，放入辣酱、白糖，加入原料，烹入对好的汁，待汁爆起时翻勺出锅即可。特点：杏宝菇入口脆嫩，色泽红亮，诱人食欲。价格：25元金粟虾片原料：大虾肉、玉米粒、青椒、番茄酱。制法：大虾肉片成大片，上水粉糊，入油炸。玉米粒过油，入主料，倒入对好的碗汁，待汁爆起，将原料入锅，翻勺出锅即成。特点：色泽红亮，虾片脆嫩，玉米粒香，造型美观。价格：108元点菜率：80%锅银鳕鱼原料：鳕鱼、鸡蛋、葱姜丝。制法：鳕鱼切大片，… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |